středa 14. června 2017

Mrkvový quiche s mozzarelou

Mrkvový quiche s mozzarelou a voňavým kořením byl jedním z koláčů, které jsem pekla pro skvělé Žongléros na sobotní festival nového cirkusu Žonglobalizace 2017, který se konal v plzeňském Borském parku. Tento koláč (a spousta dalších) sloužil jako občerstvení pro žongléry a jejich úžasné hosty a já jsem si to pečení vážně užila. 
Bylo to trochu akční - během 4 hodin 6 plechů slaných koláčů, každý s jinou náplní. Ale ohlasy na ně byly víc než pozitivní a to mě přesvědčilo o tom, podělit se s některými nápady i s vámi. 



středa 10. května 2017

Cizrnová polévka s rajčaty

Nedávno jsem dostala strašnou chuť na cizrnu, a tak jsem ji nedlouho poté dala namočit (máčela dva dny :-)  a uvařila. Neměla jsem v plánu nic konkrétního až z toho nakonec vznikla polévka, inspirovaná vůněmi a chutěmi blízkého východu a orientu. 
Kombinace cizrny, rajčat a voňavého koření s kokosovým mlékem je prostě dokonalá. Přirozeně bezlepková, bezmléčná, a navíc - pokud vám zbude, můžete udělat Cizrnové blondies a z vývaru připravit třeba majonézu. Využití do poslední kapky ;-) 

pondělí 8. května 2017

Jogurtovo-kokosová bábovka

Tato bábovka vznikla tak trochu jako z nouze ctnost, protože jsem měla v lednici velké množství jogurtu, který tam už nějakou chvíli pobýval. Ale už po prvním ochutnání vím, že se u nás nepekla naposledy. Je jemná, vláčná, nadýchaná díky hrubé mouce, kyselkavá po jogurtu a citronové kůře a voňavá po kokosu. A k dokonalé souhře už zbývá jen trocha čokolády. 
Jelikož razím heslo, že v jednoduchosti je krása, můžete zahodit váhu, protože na tuhle bábovku vám stačí jen hrneček. Takové recepty jsou nejlepší! 



pátek 5. května 2017

Špenátovo-hráškové pesto

Sezona medvědího česneku byla sice v plném proudu, ale ke mě se tato skvělá bylinka letos nedostala. Samozřejmě, v supermarketu bych nějaký smutný svazeček sehnala, ale to jsem se na to raději... no prostě jsem ho nekoupila :) Volně v přírodě u nás kolem Plzně neroste (a pokud ano, tak o tom nevím) a na farmářských trzích jsem narazila jen na sazeničky, které do panelákového bytu nemá smysl kupovat. 
Co se ke mě ale dostalo, byl čerstvý špenát a taky hrášek, a od myšlenky k činu nebylo daleko. 

čtvrtek 13. dubna 2017

Čočkové krekry

Nedávno jsem se na jedné FB skupině dočetla o krekrech z čočky a tenhle nápad mě celkem hodně nadchnul. Prohlédla jsem tedy zahraniční weby a blogy a dala si dohromady recept na domácí verzi z červené čočky. Krekry jsou křupavé, moc dobré a hlavně si je můžete dochutit přesně podle toho, co máte rádi :-) 



úterý 4. dubna 2017

Vaječná tlačenka

Velikonoce se blíží a když si od partnerovo drahé maminky dovezete kupu domácích vajec, tak vás to prostě táhne, udělat něco velikonočního ještě před. Zároveň to může sloužit, jako super návod na to, co s nadílkou vašich koledníků, případně co se zbylými malovanými vajíčky, které si u vás nikdy už nevykoledoval :) 
Vaječná tlačenka je taková retro pochoutka, evokující doby dávné, svačiny v bufíku na stojáka nebo svačiny ve školním věku. Kupovaná se však nemůže rovnat té domácí, do které si dáme to, co máme rádi a v množství, v jakém to máme rádi. A o to tady přeci jde, aby nám chutnalo :)

středa 29. března 2017

Ovesno-zeleninové placičky (pro děti)

Krmit malého rošťáka je občas náročná disciplína, to co ještě minulý týden miloval najednou nechce a tak je na čase obměnit sortiment :-) Jídla, která si může vzít do ruky a baštit je sám, má moc rád, takže lívance, omelety a různé placičky se na menu čas od času objeví. A tyhle ovesno-zeleninové měly fakt úspěch! 

pondělí 27. března 2017

Veganská majonéza - Majonéza z cizrnového nálevu

Cizrna je vskutku kouzelná plodina. Otevřete si konzervu cizrny, nebo uvaříte vlastní a cizrnu použijete kam jen budete chtít, třeba do cizrnových Blondies. Zbude vám nálev, voda ve které se vařila, a ten vylejete... Ale ne! Ten si schováte, protože i ten se dá využít a budete se moc divit, jak a jak chutně! 

Nálev se dá použít třeba na veganské/bezvaječné sněhové pusinky. Já jsem však včera objevila i jiné využití a to v podobě majonézy. Chuťově je naprosto skvělá a téměř nerozeznatelná od "skutečné". 

neděle 26. března 2017

Cizrnové blondies s arašídovým máslem a čokoládou

Cizrna je naprosto úžasná luštěnina. Je tak mnohotvárná a dá se použít na sladké i slané pokrmy, na dezerty, pomazánky, do salátů, jako křupání k televizi nebo jako krutonky do polévky. To je jen skromný výčet možností, které cizrna má. Cizrna patří mezi nejkvalitnější luštěniny vhodné pro lidskou výživu. Je velmi důležitá jak ve stravě vegetariánů, veganů, malých dětí a také pro těhotné ženy, ale samozřejmě si její skvělou chuť může vychutnat každý :)

Stejně jako černé fazole v mých oblíbených brownies, i cizrna slouží jako základní stavební kámen při pečení blondies, což je v podstatě "blond" sestra brownies. Jejich jemná oříšková chuť se skvěle doplňuje s arašídovým máslem a kousky čokolády. 



sobota 25. března 2017

Kořeněný dýňový chia puding

Chia semínka se poslední dobou objevují skoro všude. V pečivu, v dezertech, v salátech, v nápojích, jen tak samotná, rozmixovaná ve smoothie nebo koktejlech. Jeden by si až řekl, že toho je už trochu moc. Když se ale na chia semínka podíváme blíž, zjistíme, že obsahují neskutečné množství zdraví prospěšných minerálů, bílkovin, vlákniny a omega-3 mastných kyselin. Semena chia obsahují 5 krát více vápníku než mléko 3 krát více železa než špenát a 15 krát více hořčíku než brokolice. 
Puding z chia semínek je jednou z mnoha variant, kdy využíváme rosolovatění obalu semínka při kontaktu s tekutinou. Výhodou takových pudinků je, že je můžeme tvořit v podstatě z čehokoliv - z čerstvého či kompotovaného ovoce, ovocné šťávy, smetany, kokosového či jiného ořechového nebo obilného mléka. 



pátek 24. února 2017

Ovesné lívance s jogurtem

Snídaně preferuji slané, ale čas od času prostě přijde chuť na něco sladkého. Kousek bábovky, obilná kaše, křupky s mlékem, nebo třeba palačinky či lívance. Abych trochu vyrovnala tu sladkost snídaně, rozhodla jsem se lívance dělat trochu zdravěji, z ovesných vloček. Výsledkem jsou jemné nadýchané lívanečky, které miluje i náš roční syn. 

čtvrtek 23. února 2017

Salát z červeného zelí s celerem, medem a rozinkami

Křupavý, sladko-kyselý salát plný vitamínů a chutí Vám dodá vzpruhu před nadcházejícím jarem. Pochutnáte si a zároveň uděláte něco sami pro sebe. Přes zimu je nejlepší spoléhat se na naši tradiční zimní zeleninu. Jednak je chutná, narozdíl od dovážené zeleniny, která chuť viděla jen z rychlíku, a také je cenově podstatně dostupnější. 
Kombinace celeru a červeného zelí v salátu je příjemnou změnou od klasických zelných salátů a rozinky mu dodají šmrnc. 


pátek 17. února 2017

Domácí jogurt

Domácí jogurt je výborná věc, jednoduchá a nepotřebujete na ní spoustu dalších věcí, jako když chcete vyrábět sýr. Jediné, co takový jogurt potřebuje je trochu tepla a času. Pokud máte malé mimčo, nebo už velkýho kluka či holčičku, tak spotřeba bílých jogurtů, alespoň u nás, rapidně stoupá. A kdo to má pořád kupovat a tahat z obchodu? Dneska vám ukážu, jak si skvělý bílý jogurt dělám doma :-) 


středa 15. února 2017

Tvarohové muffiny (nejen) pro děti

Tvarohové muffiny jsou fajn alternativa, jak do vašeho prcka dostat mléčný výrobek, který by třeba vůbec nechtěl jíst. Nebo třeba možnost, jak si takový mléčný výrobek může dopřát sám vlastníma ručičkama. Jsou lehké, skládají se z méně jak pěti surovin a neskutečně variabilní. A taky bezlepkové :) 



úterý 14. února 2017

Ricottový cheesecake s karamelem a ořechy

Abyste si nemysleli, že jako peču jenom zdravě z fazolí a tofu. To ani náhododu :-) Ráda vyrábím sýry, a jednou z věcí, která výrobu sýrů provází, je vznik skvělého syrovátkového sýru ricotta. Vzniká v podstatě z "odpadu", ze syrovátky. Ale považovat ji za něco méněcenného by bylo velkou chybou. Je to čerstvý sýr tvarohové konzistence, hojně používaný v italské kuchyni hlavně do dezertů, ale i ve slané kuchyni. Ricotta se používá i v receptech na těstoviny, calzonepizzu, manicotti, lasagne a ravioli. A stejně tak dobře se dá použít jako základ pro cheesecake. K jemné čisté chuti cheesecakeu se karamel a ořechy skvěle hodí. Jsou méně tradiční variantou klasických bílých nebo ovocem dochucených koláčů.

neděle 12. února 2017

Tofu nudle (s mákem)

Miluju sladká jídla a věřím, že i spousta z vás. Taky jste se ale někdy zamysleli nad tím, že takové klasické sladké jídlo vlastně až tak výživné, co s skladby tuků, cukrů a bílkovin, týče? Většina klasických sladkých jídel staví na sacharidech (těstě), sacharidech (ovoci a cukru) a tucích (másle) a bílkoviny, ty nejdůležitější, aby člověk pohledal. Samozřejmě, třeba tvarohové ovocné knedlíky sypané dalším tvarohem jsou fajn, ale určitě by to šlo ještě líp, co myslíte? Tak jsem přemýšlela a vymyslela tofu těstoviny :-) 


úterý 7. února 2017

Ořechová granola s čirokem a quinoou

Čas od času člověk dostane chuť na něco sladkého k snídani, ale zároveň nechce příliš hřešit. Taková kombinace křupavé ořechové granoly s jogurtem nebo tvarohem a k tomu čersvé ovoce. To zní jako perfektní recept na perfektní snídani. Co myslíte? A úplně nejlepší je, že si takovou granolu můžeme klidně udělat doma, dáme si do ní přesně to, co máme rádi a víme naprosto jistě, že v ní není nic špatného. A co víc si od snídaně přát? :) 


čtvrtek 2. února 2017

Brownies muffiny z červených fazolí

Hříšně lahodné, ale nebesky zdravé? Lze to? Kupodivu ano. Tyto brownies muffiny jsou tak neuvěřitelně čokoládové, že vám nikdy nikdo neuvěří, z čeho jste je pekli. Hlavní složkou jsou totiž úplně obyčejné červené fazole z konzervy. Taky nevěříte, co? 
Často mě honí mlsná a strašně ráda peču, ale nemůžu přeci pořád péct samé klasické bábovky a koláče. Takže vymýšlím a pátrám a upravuji nalezené podle sebe a jednou za čas se podaří taková dobrota, že se s vámi o ní musím podělit. Originál veganský recept mám od Minimalist Baker, jejíž blogem jsem se nedávno nadchla :-) 



sobota 28. ledna 2017

Co si dneska dám? na Facebooku

Pořídila jsem blogu Facebookovou stránku, takže pokud tomuto médiu holdujete, a máte rádi mé stránky, neváhejte a navštivte nás tam :-) Najdete tam vždy aktuální recepty z blogu i nějaké starší k připomenutí, stejně jako i další věci, které se na blog nedostanou. Fotky z akcí nebo rychlé recepty. Rádi vás uvidíme i na FB!

Zároveň jsem blogu nechala udělat nové logo, za které děkuji své skvělé sestře :) Co na něj říkáte?


pátek 27. ledna 2017

Drožďová pomazánka

Drožďová pomazánka dělí národ na dva tábory, buď ji milujete nebo nenávidíte. Neexistuje nic mezi tím. I já jsem si nesla podobné "nenávistné" stigma už z mateřské školky. Pamatujete na ty svačinky po spinkání? Chleba s něčím? A když jste šli domů "po o" tak jste jednak byli děsně super a hlavně jste ten namazaný chleba s něčím dostali v ubrousku domů. A já si dodnes pamatuji, jak sedím na lavici v kuchyni a musím tu svačinku sníst, i když to byl chleba s drožďovou pomazánkou! 
Dost ale bylo školkových trauma, protože když jsem trochu vyrostla, tak jsem se odhodlala pro přítele udělat drožďovou pomazánku sama. No, a když už byla hotová, tak jí přeci musím zkusit. No a neuvěříte, ono to vážně bylo dobrý! Takže vy všichni, kteří máte trauma ze školek, škol, vysokoškolských menz, nebojte se a zkuste někdy vaše "nenáviděné" jídlo znovu, třeba budete překvapeni :-) 

středa 25. ledna 2017

Celerovo-mrkvová pomazánka

Právě se nacházíme v tom období roku, kdy všude řádí spousty bacilů, kdekdo prská kolem sebe a my, ač třeba nechtěně, konzumujeme méně vitamínů, než v létě. Není nic jednoduššího, než si dopřát vitamínovou a výživnou bombu v podobě lahodné a zdravé pomazánky. A nepotřebujte na ní nic, co byste běžně doma neměli. Mrkev a celer. A věřte mi, tahle pomazánka je fakt skvělá.



pondělí 23. ledna 2017

Kubánský dort s banány

Kubánský banánový dort je u mého přítele stálicí narozeninového přání. Až na první dort, který jsem mu kdy pekla (hrníčková bábovka pečená v remosce politá čokoládou a "ozdobená" marcipánovými trsátky a kytarou :-D), měl ke každým narozeninám zrovna tenhle dort. První pokus byl divoký a nebýt kamarádky, tak nevím jak by dopadl. V průběhu let přišla na řadu i minimalistická verze na způsob francouzských sladkých tartelettek, ale základ byl vždy stejný. Letos jsem konečně celý proces důkladně zdokumentovala a mohu tak článek o Kubánském dortu trochu vylepšit :) 



Dort k 1. narozeninám - Borůvkový puntíkáč

Je to až neskutečné, ale doma se nám z miminka stal velký kluk, který o víkendu oslavoval svoje první narozeniny. A aby si takovou oslavu pořádně užil, chtěla jsem pro něj udělat takový dort, aby byl krásný na pohled, dobrý na chuť, parádní na patlání a vhodný pro ročního klučíka. Inu, dala jsem se do hledání a nechala se inspirovat dortem Madame Coquette, a jen s mírnými obměnami pro Vojtíka upekla :-)