Ricottový cheesecake s karamelem a ořechy

Abyste si nemysleli, že jako peču jenom zdravě z fazolí a tofu. To ani náhododu :-) Ráda vyrábím sýry, a jednou z věcí, která výrobu sýrů provází, je vznik skvělého syrovátkového sýru ricotta. Vzniká v podstatě z "odpadu", ze syrovátky. Ale považovat ji za něco méněcenného by bylo velkou chybou. Je to čerstvý sýr tvarohové konzistence, hojně používaný v italské kuchyni hlavně do dezertů, ale i ve slané kuchyni. Ricotta se používá i v receptech na těstoviny, calzone, pizzu, manicotti, lasagne a ravioli. A stejně tak dobře se dá použít jako základ pro cheesecake. K jemné čisté chuti cheesecakeu se karamel a ořechy skvěle hodí. Jsou méně tradiční variantou klasických bílých nebo ovocem dochucených koláčů.

Tofu nudle (s mákem)

Miluju sladká jídla a věřím, že i spousta z vás. Taky jste se ale někdy zamysleli nad tím, že takové klasické sladké jídlo vlastně až tak výživné, co s skladby tuků, cukrů a bílkovin, týče? Většina klasických sladkých jídel staví na sacharidech (těstě), sacharidech (ovoci a cukru) a tucích (másle) a bílkoviny, ty nejdůležitější, aby člověk pohledal. Samozřejmě, třeba tvarohové ovocné knedlíky sypané dalším tvarohem jsou fajn, ale určitě by to šlo ještě líp, co myslíte? Tak jsem přemýšlela a vymyslela tofu těstoviny :-) 

Ořechová granola s čirokem a quinoou

Čas od času člověk dostane chuť na něco sladkého k snídani, ale zároveň nechce příliš hřešit. Taková kombinace křupavé ořechové granoly s jogurtem nebo tvarohem a k tomu čersvé ovoce. To zní jako perfektní recept na perfektní snídani. Co myslíte? A úplně nejlepší je, že si takovou granolu můžeme klidně udělat doma, dáme si do ní přesně to, co máme rádi a víme naprosto jistě, že v ní není nic špatného. A co víc si od snídaně přát? :) 

Brownies muffiny z červených fazolí

Hříšně lahodné, ale nebesky zdravé? Lze to? Kupodivu ano. Tyto brownies muffiny jsou tak neuvěřitelně čokoládové, že vám nikdy nikdo neuvěří, z čeho jste je pekli. Hlavní složkou jsou totiž úplně obyčejné červené fazole z konzervy. Taky nevěříte, co? 

Často mě honí mlsná a strašně ráda peču, ale nemůžu přeci pořád péct samé klasické bábovky a koláče. Takže vymýšlím a pátrám a upravuji nalezené podle sebe a jednou za čas se podaří taková dobrota, že se s vámi o ní musím podělit. Originál veganský recept mám od Minimalist Baker, jejíž blogem jsem se nedávno nadchla :-)