Pesto z medvědího česneku

Medvědí česnek zažívá boom, dalo by se říct, že je na vrcholu své slávy. Ať se podíváte kamkoliv, určitě najdete alespoň jedno jídlo, alespoň jeden recept v časopise, který obsahuje právě medvědí česnek. Roste z jara v lesích, je blízkým příbuzným třeba bledule nebo narcisu, ale na rozdíl od nich se dá využít i v kuchyni. 

No a nebyla bych to já, abych se konečně nerozhoupala a nevyzkoušela něco z medvědího česneku. Už jsem lístky používala třeba v tuňákové pomazánce z tofu, ale mou touhou bylo pesto. Když tedy včera na farmářských trzích prodávali svazky medvědího česneku, neváhala jsem ani na okamžik. 

Pečená zelenina

Pečená zelenina je naprosto geniální jídlo, jednoduché, chutné, téměř bez práce a hrozně variabilní. Tak se sama sebe ptám, proč jsem jí doteď vlastně nedělala? Sama nevím, asi jsem do toho musela dospět stejně jako je to s láskou k olivám. Nevím jak vám, ale mě napoprvé chutnaly asi jako bych si kousla do mýdla :-)

Každopádně, taková pečená zelenina je fajn, protože v každé domácnosti se najde dost zeleniny použitelné na její přípravu. Pokaždé může být jiná a uplatníte v ní všechny ty skvělé bylinky, které teď na jaře začínají krásně obrážet. A na čerstvé bylinky jsme my doma ujetí :)

Brokolicový quiche s modrým sýrem

Od doby, co máme v Plzni božské francouzské bistro La Tartelette, jsem si neskutečně oblíbila quiche, nebo-li slané koláče. Samozřejmě, sladké také, ale ty jsou v našich zeměpisných šířkách podstatně běžnější :-) Kouzlo objevování slaných koláčů nebere konce, lososový se špenátem, špenátový s kozím sýrem, rajčatový s uzeným sýrem, zelný, šunkovo-sýrový, s kuřetem, s kukuřici... Jednoduše nepřeberné množství, které navádí představivost a mlsný jazyk dál a dál. 

A tak také vznikl dnešní recept, kombinací surovin, které k sobě perfektně ladí, a vsazení je do obalu z křehkého těsta. Nechte se i vy zlákat koláčem, který se sice na oko tváří zdravě, ale je to vysloveně pastva pro chuťové pohárky :-) 

Křehký koláč s jablky, fíky a smetanou

Tento koláč vznikl v podstatě jako vedlejší produkt při pečení maminčina dokonalého křehkého jablečného koláče. Měla jsem moc těsta na pekáček, který jsem použila, tak jsem ze zbylé třetiny utvořila tento koláč a výsledek byl fenomenální.

Smetana, jablka, vanilka a k tomu netradiční chuť fíků, jemné křehké těsto (mnou odlehčené celozrnnou moukou) - to vše dohromady dává skvělý zážitek a věřte, že u jednoho kousku nebudete chtít skončit :)

Čokoládový dort s lesním ovocem

Je bez cukru, je bez mléka, je bez lepku, a celý celičký je z čokolády! A je naprosto dokonalý! Řeč je o novém nedělním dezertu z mé kuchyně. Stačí vám na něj 2 suroviny a ovoce dle chuti. Úplně jednoduchý dezert hotový za půl hodinu a přitom chutná jako pochoutka z luxusní cukrárny. No odolejte, nejde to. Takže pokud jste čokoholici a zároveň se bojíte hřešit sladkostmi, hoďte obavy za hlavu a pojďte si připravit tento božský a dokonalý čokoládový dort :-) 

Makovo-švestkový koláč bez mléka

Znovu jsem řešila situaci, kdy jsem měla chuť na něco dobrého, ale skoro nic z běžně kupovaných věcí nemůžu. Buď je to kynuté, nebo to obsahuje mléko či výrobky z něj. Tak mi nezbylo nic jiného, než si zase upéct něco sama. Švestky a mák jsou skvělá kombinace, ba přímo dokonalá. A jelikož mám ještě zamrazené zásoby moravských švestek (ano, těch co neskončily tekuté) a nedávno jsem si koupila makovou mouku od Dědoleje, nebylo co dalšího řešit :-)