Pečená zelenina

Pečená zelenina je naprosto geniální jídlo, jednoduché, chutné, téměř bez práce a hrozně variabilní. Tak se sama sebe ptám, proč jsem jí doteď vlastně nedělala? Sama nevím, asi jsem do toho musela dospět stejně jako je to s láskou k olivám. Nevím jak vám, ale mě napoprvé chutnaly asi jako bych si kousla do mýdla :-)

Každopádně, taková pečená zelenina je fajn, protože v každé domácnosti se najde dost zeleniny použitelné na její přípravu. Pokaždé může být jiná a uplatníte v ní všechny ty skvělé bylinky, které teď na jaře začínají krásně obrážet. A na čerstvé bylinky jsme my doma ujetí :)

Na pekáček pečené zeleniny jsem použila:

• 3 střední brambory
• 2 větší mrkve
• 1/2 červené kapie
• 1/2 žluté kapie
• 1/2 cukety
• 1/2 cibule
• 2 rajčata
• 1 jablíčko
• 4 stroužky česneku
• snítka rozmarýnu
• několik lístků šalvěje
• několik snítek oregana
• sůl, pepř, olivový olej
• 2 lžíce medu

Troubu rozehřejte na 200-220 °C. Zeleninu pokrájejte na menší kousky - ideálně podobné velikosti. Do pekáčku naskládejte všechnu zeleninu, zalijte 4-5 lžícemi olivového oleje. Osolte (soli se nebojte, mrkev a cuketa její chuť srazí) a opepřete.

 

Bez čerstvých bylinek u nás nefungujeme :-)

Čerstvé bylinky stáhněte ze stonků či natrhejte na drobnější kousky. Zalejte dvěma lžícemi tekutého medu. Celé promíchejte a zeleninu obalte v bylinkách, oleji a medu.

V troubě pečte 25 minut a poté zeleninu trochu prohrábněte a otočte. Dopékejte dalších 20-25 minut, můžete zapnout i horkovzduch, pokud máte možnost. Až zelenina získá hnědé špičky a vybarví se dozlatova, máte hotovo.

Taková zelenina se dá použít jako skvělá příloha nebo i jako samostatné jídlo. Výborná je třeba s dipem ze zakysané smetany či jogurtu, skvěle doplňuje steak nebo přírodní plátek a hlavně, je tak neskutečně variabilní :)

Pečená zelenina, vepřová pečeně a zakysaná smetana.