Miluji pomazánky téměř v jakékoli podobě a s jakoukouli surovinou. Tvarohové, z ryb, z masa, z vajíček, zeleninové, luštěninové... a přesně o to tu dnes jde. O hummusu jistě už slyšel každý, a každý se nad názvem této pomazánky, nebo dipu, nejednou pousmál.
Hummus je pomazánka původem z levantu (Levant jsou oblasti dnešních států Izrael, Palestiny, Libanonu, Jordánska a Sýrie), připravená z vařené cizrny, ochucená sezamovou pastou tahini, citronem, solí, pepřem a česnekem. Svůj vtipný název má podle samotné cirzny, která se v arabštině jmenuje himmas. To zároveň vysvětluje, proč mám v názvu receptu uvozovky - to proto, že taková pomazánka, dělaná z jiného druhu luštěniny, než cizrny, se prostě nemůže jmenovat hummus. Toliko k úvodu a vysvětlení a pojďme nyní na to vaření.
Hummus je pomazánka původem z levantu (Levant jsou oblasti dnešních států Izrael, Palestiny, Libanonu, Jordánska a Sýrie), připravená z vařené cizrny, ochucená sezamovou pastou tahini, citronem, solí, pepřem a česnekem. Svůj vtipný název má podle samotné cirzny, která se v arabštině jmenuje himmas. To zároveň vysvětluje, proč mám v názvu receptu uvozovky - to proto, že taková pomazánka, dělaná z jiného druhu luštěniny, než cizrny, se prostě nemůže jmenovat hummus. Toliko k úvodu a vysvětlení a pojďme nyní na to vaření.
